Podstawy kuchni polskiej.

Aby zostać dobrym kucharzem najpierw trzeba opanować podstawy. Dlatego dziś na obiad były tradycyjne schabowe. Jasio rozbił kotlety, potem każdy doprawił świeżo wyciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem i posmarował musztardą Dijon. Panierował i smażył na oleju.
Mama

-Jasiu chcesz coś dodać?
-Napisz, że były dobre.

Good Food Fest

Nie mogło nas na tej imprezie zabraknąć. Good Food Fest w Forcie Sokolnickiego zapowiadał się wspaniale. Warto było wstać w niedzielę nieco wcześniej, by od 11 uczestniczyć w zajęciach Szkoły na widelcu. Jasio jako podkuchenny Grzegorza Łapanowskiego nauczył się bardzo wiele. 

Mama

Dziś pierwszy raz jadłem buraka liściastego, jarmuż i takiego fajnego kalafiora. Jutro zabiorę go w śniadaniówce do szkoły, oczywiście surowego bo taki jest bardzo smaczny. Ciekawe czy kumple będą się pytać co to jest. 

Na warsztatach przyrządziliśmy obiad. 

Przepis na sałatkę:

marchewka pomarańczowa i biała

prażone ziarno słonecznika

prażone pestki dyni

sos: miód, sok z limonki, sok z pomarańczy, siekana kolendra

Marchewkę trzeba zetrzeć na tarce, wymieszać z sosem i posypać ziarnami. 

Przepis na danie główne:

fajny kalafior

liściasty burak

czosnek

boczek wędzony

oliwa

sól. pieprz

Boczek trzeba pokroić. Kalafiora podzielić na różyczki. Łodygi buraka pokroić w cienkie paski. Liście buraka porwać na kawałki. Czosnek obrać ze skórki i zetrzeć. Kalafiora podsmażamy na oliwie. Na drugiej patelni podsmażamy boczek, potem dodajemy łodygi buraka, a na koniec liście i kalafior. Mieszamy, dodajemy sól i pieprz. 

Asystentka prezentuje buraka liściastego i fajny kalafior od Pana Ziółko

Witamy chlebem i solą

Chleb upiekliśmy z przepisu, który był w moim podręczniku.
Składniki:
1 litr ciepłego mleka,
10 dag drożdży,
80 dag mąki pszennej,
20 dag mąki żytniej,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka cukru,
tłuszcz do smarowania formy,
ziarna słonecznika,
otręby pszenne.
Odważyć mąkę. Drożdże rozetrzeć z cukrem i połączyć z ciepłym mlekiem. Dodać do nich odrobinę mąki. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić drożdże do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę połączyć z wyrośniętymi drożdżami, solą i ziarnami. Wszystko dobrze wyrobić. Blachę wysmarować tłuszczem, przełożyć do niej ciasto. Blachę włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około godziny w temperaturze 200 stopni Celsjusza.*

Chleb wyszedł bardzo pyszny. Moim kolegom i koleżankom z klasy też smakował. Warto samemu upiec chleb, bo wtedy wiadomo co jest w środku.
Polecam

Jan
* Przepis pochodzi z podręcznika dla klasy III ,,Nasza Klasa'' wydawnictwa MAC Edukacja

Zaczynamy

To będzie blog Jana. Ostatnio na nowo zainteresował się gotowaniem. Duża w tym zasługa warsztatów kulinarnych organizowanych przez ,,Szkołę na widelcu'' Jasio od małego chętnie pomagał mi w kuchni. Jadł prawie wszystko. Pamiętam czasy, gdy chrupał cebulkę ze szczypiorem, albo zajadał się szpinakiem. Gdy poszedł do przedszkola okazało się, że dzieci szpinaku nie jadają, cebula jest absolutnie niejadalna. Od jakiegoś czasu z chęcią próbuje nowych rzeczy, interesuje się jakością produktów  poznaje zasady przygotowania prostych potraw, chętnie pomaga nam w kuchni. Zobaczymy co z tego wyjdzie:-)

Mama